Kuchciki

FILETY Z KURCZAKA W SOSIE TERIYAKI

PRZYGOTOWANIE

  • Filety oczyścić z błonek i kostek. Ugotować brązowy ryż w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle ok. 30 - 35 minut, ale warto sprawdzić). Odcedzić.
  • Na patelnię wlać składniki sosu teriyaki: olej, sos sojowy, ocet ryżowy lub sok z limonki, syrop klonowy (lub miód lub cukier trzcinowy). Dodać starty czosnek i imbir, zagotować.
  • Włożyć filety z kurczaka i przykryć patelnię. Dusić przez ok. 5 minut na umiarkowanym ogniu, przewrócić na drugą stronę i powtórzyć gotowanie pod przykryciem przez 5 minut. Zdjąć pokrywę i gotować przez 5 minut, w międzyczasie 1 - 2 razy przewracając mięso.
  • Posypać uprażonym sezamem i szczypiorkiem.
  • Ryż smażony z warzywami: na patelnię wlać oliwę, zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Pod koniec dodać starty czosnek i imbir. Dodać groszek i mieszając smażyć przez ok. minutę. Dodać pokrojoną w kosteczkę paprykę i smażyć mieszając przez ok. 1 - 2 minuty. Dodać ryż, sos sojowy i olej sezamowy, mieszając chwilę podsmażać.

WSKAZÓWKI

Oryginalny japoński sos teriyaki zawiera w składzie: 60 ml shoyu (japońskiego sosu sojowego), 2 łyżki mirinu, 2 łyżki sake, 1 i 1/2 łyżki drobnego cukru trzcinowego.        

Filety z kurczaka w sosie teriyaki

KURCZAK CAPRESE Z PIEKARNIKA

PRZYGOTOWANIE

  • Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Filety naciąć w 4 - 5 miejscach na głębokość ok. 2 cm, nie przecinając mięsa do końca. Dokładnie doprawić solą i pieprzem, natrzeć tymiankiem oraz łyżką oliwy extra vergine.
  • Na dnie dużego żaroodpornego naczynia ułożyć plasterki pomidorów, doprawić je solą. Na pomidorach położyć filety. Mozzarellę pokroić na cienkie plasterki (tyle plasterków ile nacięć), doprawić solą i włożyć ją w nacięcia w filetach. Wcisnąć też po listku bazylii.
  • Wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez ok. 35 minut. Posypać świeżą bazylią. Podawać z makaronem, ryżem lub pieczywem.    Kurczak Caprese z piekarnika

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE Z MOZZARELLĄ

PRZYGOTOWANIE

  • Polędwiczkę umyć, osuszyć, odkroić błonę znajdującą się na zewnętrznej stronie polędwiczki. Pokroić ukośnie na plastry o grubości 2,5 cm.
  • Każdy kawałek rozbić tłuczkiem (najlepiej takim zakończonym metalową "kratką"). Natrzeć drobno startym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 1 godzinę (lub dłużej jeśli jest taka konieczność).
  • Mięso wyjąć z lodówki i doprawić solą oraz pieprzem. Mozzarellę pokroić na tyle plasterków ile mamy porcji mięsa. Na każdym plasterku polędwiczki umieścić plasterek mozzarelli a na wierzchu położyć plasterek szynki. Spiąć wykałaczką przebijając mięso w 2 miejscach (jakbyśmy używali igły i nitki). Pod wystającą wykałaczkę włożyć kawałek rozmarynu. 
  • Rozgrzać oliwę z masłem na większej patelni. Włożyć mięso szynką do góry i smażyć przez ok. 2,5 minuty na większym ogniu, przewrócić na drugą stronę i smażyć kolejne ok. 2,5 minuty. Odstawić z ognia i posypać pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi.
  • Usunąć wykałaczki, udekorować cząstkami cytryny i podawać np. z ziemniakami. Sos z patelni wykorzystać do polania porcji mięsa i ziemniaków.   Polędwiczki wieprzowe z mozzarellą

FILETY Z KURCZAKA W SOSIE POMIDOROWYM Z OLIWKAMI I TARTĄ MOZZARELLĄ

PRZYGOTOWANIE

  • Filety z kurczaka doprawić przyprawami: solą, pieprzem, mieloną papryką i oregano. Natrzeć startym czosnkiem oraz nasmarować oliwą (1 łyżką). Odstawić do zamarynowania na minimum pół godziny.
  • Na patelni rozgrzać drugą łyżkę oliwy, włożyć filety i obsmażyć przez 4 minuty z każdej strony. Wlać przecier pomidorowy, doprawić go solą i syropem klonowym, przykryć i gotować przez 5 minut.
  • Zdjąć pokrywę, przewrócić mięso i posypać je serem. Dodać oliwki i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i gotować wszystko bez przykrycia jeszcze przez 6 minut. Posypać suszonym oregano oraz listkami bazylii i podawać.

PROPOZYCJA PODANIA

Makaron tagliatelle.

Filety z kurczaka w sosie pomidorowym z mozzarellą



Dodaj komentarz






Dodaj

Komentarze

Piotrek, Dodany: 14.03.2017, 19:57
Zainteresował mnie przepis na kurczaka w sosie teriyaki. Jutro spróbuję go przyrządzić. :) A sama strona również interesująca.
Maciek, Dodany: 14.03.2017, 19:55
Polędwiczki wieprzowe ,tego szukałem !

© 2013-2019 PRV.pl
Strona została stworzona kreatorem stron w serwisie PRV.pl